Pastificio Badia · Maddaloni CE
I Nostri Prodotti
Lo Gnocco a regola d'arte
Tre prodotti. Stessa cura, stessa attenzione agli ingredienti, stessa passione per la pasta fresca campana.
Piccoli accenni di gusto
Il segreto
dei nostri gnocchi
Poniamo estrema attenzione nella selezione delle patate e nei tempi di impasto: una lavorazione eccessiva comprometterebbe la consistenza del prodotto.
Tutte le fasi della lavorazione, fino al confezionamento, sono eseguite in ambienti sterili e controllate con rigorosissime verifiche per assicurare un gusto pieno e fragrante.
“La giusta morbidezza degli gnocchi Badia saprà donarvi un'esperienza dal gusto indimenticabile.”
Il marchio principale
Gnocco di Patate Badia
Lo Gnocco a regola d'arte
Il nostro gnocco di punta. Soffice e delicato, con la caratteristica ruvidezza che trattiene al meglio ogni condimento. Non perde mai la sua consistenza durante la cottura — merito di una selezione attenta delle patate e di una lavorazione precisa, che rispetta i tempi dell'impasto senza forzarlo.
Le varietà di patate a pasta gialla più saporite, impastate con un sapiente procedimento per ottenere un gnocco che non si disfà in cottura e che assorbe ogni sugo in modo uniforme.
Ingredienti
Si abbina con: Ragù napoletano, gorgonzola e noci, pomodoro fresco e basilico, burro e salvia.
Dove acquistare
Formato ridotto, carattere pieno
Chicche di Patate
Piccole. Sode. Irresistibili.
Le chicche sono la versione in miniatura dello gnocco Badia: più sode, più compatte, cottura in un minuto. La stessa cura nella selezione degli ingredienti, in un formato che cambia l'esperienza nel piatto.
Grazie al formato ridotto, le chicche assorbono il sugo in modo straordinario e si prestano a condimenti più delicati che sullo gnocco classico andrebbero persi.
Ingredienti
Si abbina con: Vongole e bottarga, pesto di pistacchio, burro di bufala, pomodorino del piennolo.
Dove acquistare
Marchio a parte · Tradizione napoletana
Gnocco Tradizionale Ida
La ricetta napoletana. Senza patata.
Lo gnocco Ida non contiene patate. È la versione napoletana classica — un impasto diverso, una consistenza diversa, un'identità diversa. Un marchio a parte, nato per chi vuole la tradizione più pura della cucina partenopea.
Dall'arte pastaia campana e dalla selezione dei migliori ingredienti naturali nasce una specialità regionale che non ha nulla da spartire con gli gnocchi di patate. Un prodotto unico nel suo genere.
Ingredienti
Si abbina con: Ragù alla genovese, pomodoro San Marzano DOP, sugo di braciole, ricotta e pepe.
Dove acquistare
Vuoi ordinare?
Gli gnocchi Badia sono prodotti con la stessa passione di quelli fatti in casa, per rendere squisiti e raffinati i vostri primi piatti.
📍 Via Cancello, 8 · 81024 Maddaloni (CE) · 0823 408395
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